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【行业标准】SBT 10337-2000 配制食醋.pdf 4页

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国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织 (ISO)理事会审查,ISO 理事会接纳国际标准 并由中央秘书处颁布; 国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定, 行业标准由国务院有关行政主管部门制定, 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应当制定企业标准,作为组 织生产的依据,并报有关部门备案。 法律对标准的制定另有规定,依照法律的规定执行。 制定标准应当有利于合理利用国家资源,推广科学技术成果,提高经济效 益,保障安全和人民身体健康,保护消费者的利益,保护环境,有利于产品的 通用互换及标准的协调配套等。 中国标准按内容划分有基础标准 (一般包括名词术语、符号、代号、机械 制图、公差与配合等)、产品标准、辅助产品标准(工具、模具、量具、夹具 等)、原材料标准、方法标准 (包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等); 按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。 一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。 标准号:标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。 标准状态:自标准实施之日起,至标准复审重新确认、修订或废止的时间, 称为标准的有效期;又称标龄。 归口单位:实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其 责,按特定的管理渠道对标准实施管理。 替代情况:替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在 新标准发布即日起,原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了, 而没有新的标准替代的。 实施日期:标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。 提出单位:指提出建议实行某条标准的部门。 起草单位:负责编写某项标准的部门。 备案号: 7295 - 2000 SB 10337 - 2000 前 言 本标准的第3 章、第5 章、第8 章、第4.4 条为强制性的,其余为推荐性的。 本标准是为区别与传统酿造食醋的差异而制定。 本标准的卫生指标与GB 2719 – 1996 《食醋卫生标准》一致。 本标准由国家国内贸易局提出。 本标准主要起草单位:石家庄珍极酿造集团有限责任公司。 本标准主要起草人:张林、鲁肇元、李栓勤、李月。 本标准由国家国内贸易局委托中国调味品协会负责解释。 中华人民共和国行业标准 配制食醋 Blended vinegar SB 10337 – 2000 1 范围 本标准规定了配制食醋的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、 包装、运输、贮存的要求。 本标准仅适用于第3 章所指的调味用配制食醋,不适用保健用配制食醋。 2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本 标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应 探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB1903 – 1996 食品添加剂 冰乙酸(冰醋酸) GB 2719 – 1996 食醋卫生标准 GB 2760 – 1996 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.22 – 1994 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB/T 5009.41 – 1996 食醋卫生标准的分析方法 GB 7718 – 1994 食品标签通用标准 GB 18187 – 2000 酿造食醋 3 定义 本标准采用下列定义。 配制食醋 blended vinegar 以酿造食醋为主体,与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。 4 技术要求 4 .1 主要原料及辅料 4 .1.1 酿造食醋:应符合GB 18187 的规定。 4 .1.2 冰乙酸:应符合GB 1903 的规定。 2000 – 06

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